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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段
翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。