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　　做法：春笋

切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。