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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春 笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。