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　　做法： 春 笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热  ，倒入2勺油，放  入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。