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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放

两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。