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　　做 法 ：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住 春笋 ，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。