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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖
焖。