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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品  尝。