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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，

放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。