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　　做法：

春笋 切成片后
加少许 盐捞出后 用清水
 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转 中火。煮到水 
快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁 时盖上锅盖焖。