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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。