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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

 ，用

姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。