心冤

　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武
火煮沸，转中小火煲 一个
 半小时，下盐调味即可品尝。