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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，
生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。