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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小  火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。