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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成
 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋 
、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。