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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
 成段  。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。