上流 社会

　　 做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。 
再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。