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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。