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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐， 

翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。