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　　做 法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。