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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。