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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上
擦一遍，放两 勺油，待油 六 成热下鱼
， 煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小
火煲一个半小时，下
盐调味即 
可品尝。