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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。