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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽
、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均
 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。