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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 
生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再

加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。