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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六

成热下鱼，煎至微 黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。