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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小
火煲一个半小时  ，下盐调味
即可品尝。