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　　做法 ：春笋切
成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。