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　　做
法 ：春笋切成片后


加少许 
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。