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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
 油 
，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。