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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀， 加 
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。