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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼 ，洗净淮山
和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。