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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和 其 他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可
品尝。