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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火
。煮 到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。