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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。