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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。