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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。